гоменташн — уши амана

250 г мака1,5 стакана воды1/2 стакана сахара1/4 стакана вареньягорсть изюма1 столовая ложка панировочных сухарей

4 стакана муки1 пакетик разрыхлителя1/3 стакана растительного масла1/4 стакана сахара1/2 чайной ложки соли4 яйцанатертая цедра 1 лимона

Гоменташен (Уши Амана) - 50 штук

Гоменташен - неотъемлемое лакомство самого веселого еврейского праздника - Пурим. Перед вами быстрый рецепт из книги "Еврейская кухня Шмулика Коэна".

"Для Крохмальной улицы Пурим был большим карнавалом. На улице не протолкнуться было от ряженых и посланцев с подарками. Она вся пахла корицей, шафраном и шоколадом, свежевыпеченными пирожками, всевозможными сладостями и пряностями, которых я часто не знал даже по названиям. В кондитерских продавалось фигурное печенье, изображающее царя Артаксеркса, нечестивца Амана, евнуха Харбону, царицу Астинь и Ваиезафу, десятого сына Амана. Как славно было откусить ногу Амана или голову царицы Эсфири! Какой веселый стоял гвалт - назло всем Аманам, древним и нынешним!" Исаак Башевис Зингер: "В суде у моего отца"

"Назло всем Аманам, древним и нынешним!" - Рина Жак

Пуримские гоменташен (Уши Амана)

Пуримские гоменташен (Уши Амана) - Салат